Nordic kitchen

Santoku

18 cm
  • Hochwertiges Messer nach japanischem Vorbild aufgebaut
  • Sehr scharfer Damaszener Stahl in 67 Lagen
  • Liegt gut in der Hand
Beschreibung und Fakten
EUR 229.95
inkl. MwSt. / Leider ist es nicht möglich, in Ihr Land zu versenden.
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Nordic kitchen Santoku

Ein Santoku ist ein besonders scharfes japanisches Messer, das man zum Zerteilen von sowohl Fleisch und Fisch als auch Gemüse verwenden kann. Es ist gewissermaßen die asiatische Version des westlichen Kochmessers. Das Santoku ist leichter, kürzer und schärfer als das Kochmesser und dadurch für fast jede Schnitttechnik geeignet. Insbesondere präzise geschnittene, hauchdünne Scheiben oder kleine Würfel lassen sich sehr gut damit herstellen.

In Japan werden Messer dieser Art schon seit mehr als 2000 Jahren gefertigt. Es handelt sich um dieselbe Technik, mit der man auch die berühmten Samurai-Schwerter herstellt. Dazu wird Damaszenerstahl von tüchtigen Schmieden so lange bearbeitet, bis sich rund um einen Kern 66 Lagen gebildet haben. Der Kern entspricht hier der 67. Schicht. Durch diese Technik wird das Messer besonders hart und ebenmäßig.

Zudem entsteht eine äußerst scharfe Klinge mit hoher Flexibilität und einem schmalen Messerrücken. Der Messergriff ist ergonomisch geformt und liegt gut und sicher in der Hand. Der Messernacken ist als Daumenablage gestaltet, damit man das Messer präziser führen und mehr Druck ausüben kann – ganz gleich ob beim Parieren von Fleisch, Zerteilen von Gemüse oder Schneiden von Brot.

Nordic kitchen Santoku
  • Fakten

    • Hochwertiges Messer nach japanischem Vorbild aufgebaut
    • Sehr scharfer Damaszener Stahl in 67 Lagen
    • Liegt gut in der Hand
    • Materialien: Japanischem Damaszener-Stahl (AUS 10), Pakka-Holz
    • Design by: Tools®
    • Größe: Klingenlänge: 18 cm, Länge: 31.3 cm
  • Fracht und Lieferung

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    5 € / CHF | Kostenfrei ab 79 € / CHF

    Grill-Bestellungen, auf Palette zu Bordsteinkante:
    5 € / CHF | Kostenfrei ab 79 € / CHF

  • Wartung

    Reinigen Sie das Messer stets direkt nach der Verwendung von Hand mit etwas Spülmittel unter heiß fließendem Wasser. Trocken Sie das Messer direkt nach dem Spülen mit einem Geschirrhandtuch ab. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest.

    Damit die Klinge scharf bleibt, muss sie regelmäßig geschliffen werden. Dafür benötigt man einen nassen Schleifstein. Halten Sie die Klinge in einem Winkel von 13–15° und streichen Sie damit über den Schleifstein. Eine ausführliche Anleitung zum Messerschärfen finden Sie in der Gebrauchsanweisung Ihres Schleifsteins.

    Wenn das Messer nicht im Gebrauch ist, sollte es zum Schutz der Klinge an einem Messermagneten, in einem Messerblock oder in der Originalverpackung aufbewahrt werden.