Chokolade-
muffins

med pebermyntefrosting

12-14 styk | 1 time

Bløde chokolademuffins med cremet pebermyntefrosting. Perfekt kombi og fin med en smule grøn farve i frostingen.

Ingredienser

  • 4½ dl mel
  • 1 dl kakaopulver
  • 2 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. salt
  • 200 g smør
  • 3 dl sukker
  • 2 æg
  • 2 dl sødmælk
  • 100 g mørk chokolade, 70 %, hakket
  • smør eller olie til formen

Pebermyntefrostning:

  • 100 g blødt smør
  • 200 g flødeost
  • 1 nip salt
  • 10- 20 dråber pebermynteolie, eller efter smag
  • 450-500 g flormelis
  • Evt. lidt grøn frugtfarve

Fremgangsmåde

Bland mel, kakao, bagepulver og salt i en skål. Smelt smørret over svag varme, tag det af varmen og pisk sukker og æg luftigt. Rør smør og mælk i æggemassen og sigt til sidst melblandingen i. Hak chokoladen og rør den i kagedejen.

Fordel dejen i smurte muffinforme og bag dem ved 180 grader i 17-20 minutter, til de er gennembagte.

Lad dem køle inden du sprøjter dem med frosting.

Frosting

Pisk smør, flødeost, salt og pebermynteolie sammen. Tilsæt evt. lidt grøn frugtfarve.

Pisk flormelis i lidt ad gangen. Smag din frosting til, om du vil have mere pebermyntesmag.

Smør eller sprøjt de afkølede cupcakes med frosting. Lad den sætte sig i ½ times tid og servér straks muffins ved stuetemperatur.

Se også