Amerikanske blåbær-
pandekager

Til 4 personer

Ingredienser

  • 2 1/2 dl hvedemel
  • 2 1/2 dl kærnemælk
  • 2 æg
  • 1 spsk sukker
  • ½ tsk flagesalt
  • 1 tsk bagepulver
  • Friske blåbær, skyllet og tørret

Fremgangsmåde

Bland sukker, mel, salt og bagepulver sammen i en skål. Pisk mælk og æggeblommer i de tørre ingredienser.

I en anden skål piskes æggehviderne helt stive med en elpisker. Pisk indtil skålen kan vendes uden massen løber ud. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen. 

Varm en pande op over medium varme og brug en smule smør. Hæld lidt dej på panden og læg 3-4 blåbær på den ubagte pandekagedej, inden du vender dem. Steg gerne 2-3 pandekager ad gangen. Vend dem når de har fået en gylden farve på undersiden. Steg videre, til de er gennemstegte. De skal have ca. 2 minutter på hver side. Spis dem varme med en smule ahornsirup og måske et drys revet citronskal.

Tip: Du kan erstatte blåbær med eksempelvis chokoladeknapper eller bananskiver. Grofthakkede valnødder er også lækre i pandekagerne. Du kan holde pandekagerne lune i ovnen ved 50 grader, mens du steger resten.

Se også