NY OG FORBEDRET
JAPANSK HÅNDVÆRK MØDER DANSK DESIGN
NORDIC KITCHEN KNIVE
- Premium-stål: 67 lag damaskusstål (HRC 60 ±2)
- Livslang kvalitet: bygget til at holde
- Præcise snit: ultraskarp, slank klinge og stabil æg
- Sikkert greb: pakkawood-skaft med naturligt hvilepunkt
- Perfekt balance: afstemt vægt og tyngdepunkt
Køb Nordic kitchen knivene her
✓ Leveres på 1-2 hverdage | ✓ Gratis retur | ✓ Fri fragt ved køb for 499 DKK
Du mærker det straks: vægten, balancen og fornemmelsen af ægte håndværk. Hver kniv er smedet efter ældgamle japanske teknikker med lag på lag af damaskusstål. Bladets bølgede mønster vidner om kvaliteten, præcisionen og styrken – det er lige så smukt, som klingen er skarp og holdbar. Håndtaget ligger som en naturlig forlængelse af hånden, så tommel- og pegefinger automatisk finder det rigtige greb.
Hak, snit, skær – og mærk, hvordan en god kniv gør arbejdet for dig.
Bladet
Hver kniv har en kerne af hårdt stål, omsluttet af 66 lag damaskusstål (10Cr15CoMoV). Knivbladet har en hårdhed på imponerende HRC 60 ±2, hvilket gør, at kniven kan slibes ekstra skarp og holder skarpheden længere. Den slanke æg er slebet efter japanske traditioner med en spidsere vinkel end klassiske europæiske knive. For dig betyder det renere snit og mindre modstand. Stålet er magnetisk og modstandsdygtigt over for rust.
Håndtaget
Skaftet er formet efter håndens anatomi og ligger stabilt og sikkert i hånden. Et naturligt hvilepunkt ved brystet gør, at tommel- og pegefinger automatisk finder det rigtige greb. Håndtaget er fremstillet i pakkawood – et hårdt trælaminat, hvor tynde lag træ presses sammen med harpiks under højt tryk. Sammenlignet med almindeligt træ er pakkawood både mere robust, formfast og langt mindre modtageligt for fugt, varme og revner.
Dit sidste knivsæt
Nordic kitchen knive er skabt til at følge dig resten af livet. Traditionelt håndværk, moderne materialer og gennemtænkt design gør knivene noget nær uopslidelige. Pas godt på dem og de vil belønne dig med skarpe resultater år efter år.
Kokkekniv
Hvis du kun skal vælge én kniv, er det denne. Den lange ryg og det let buede blad gør det nemt at hakke store mængder grøntsager med en vuggende bevægelse, uden at løfte spidsen. Bladets højde giver plads til knoerne, og spidsen er præcis nok til finpudsning.
Bladlængde: 20 cm
Santoku
Japansk version af kokkekniven. Den lidt kortere, bredere klinge og den næsten flade skærekant inviterer til push-cut og hurtige, lodrette snit i kød, fisk og grøntsager. Hele æggen har kontakt til brættet, så du undgår uafskårne fibre.
Bladlængde: 18 cm
Grøntsagskniv
Den slanke, spidse profil giver kirurgisk kontrol på brættet, men med længde nok til at gå rent gennem hårde grøntsager. Du kan skifte sømløst fra millimeterpræcis brunoise til lange, jævne julienne.
Bladlængde: 13 cm
Urtekniv
Lille blad, stor præcision. Den korte klinge arbejder tæt på råvaren, så du kan pille løg, afblomstre jordbær, trimme svampe og skrælle frugt i hånden uden at miste kontrollen.
Bladlængde: 9 cm
Brødkniv
De dybe tænder og det lange blad bider let i sprøde skorper, uden at mase det bløde brød. Brug lange, lette bevægelser – lad tænderne gøre arbejdet.
Bladlængde: 24 cm
Hold kniven skarp
En skarp kniv gør madlavningen lettere og mere sikker. Med den nye Eastern knivsliber fra Eva Solo kan du hurtigt give dine knive deres optimale vinkel og skarphed tilbage. Vælg mellem grov og fin slibning, alt efter behov. Sliberen er nem at bruge og tydeligt markeret – og findes også til europæiske knive. Foretrækker du slibesten, så brug en vinkel på 13–15° og følg instruktionerne for det bedste resultat.
Den skarpeste kniv skal ikke være i skuffen
En skarp kniv fortjener den rigtige opbevaring. Lægger du kniven løst i skuffen, kan bladet tage skade og miste skarpheden. Brug i stedet en knivmagnet, en knivblok eller det originale etui – så holder kniven sig skarp og klar til brug, hver gang. Et godt skærebræt af træ er også skånsomt mod knivene og hjælper med at bevare skarpheden.
Hold kniven ren
En god kniv kræver kun lidt, men rigtig pleje. Vask den op i hånden med varmt vand og mild sæbe – og tør kniven af med det samme. Undgå opvaskemaskinen, så bevarer bladet både udseende og skarphed i mange år.
Pasta med blåmuslinger, myntepersille og grønne ærter
Af: Frederik Bille Brahe
Pasta med græskar og burrata
Af: Frederik Bille Brahe