Levering fra 29 kr. Fri fragt på ordrer over 499,- Gratis hjemmelevering på alle ordrer Afsendes inden for 2-4 hverdage

Risotto med spinat og ricotta

Hovedret til 2-3 personer | Tilberedelse: 25 minutter

Ingredienser

2 dl risottoris
olivenolie
3 spsk. finthakket løg
2 fed hvidløg, fint hakket
1-1½ dl hvidvin
ca. 4 dl vand eller hønsebouillon
2 håndfulde babyspinat
1 dl vand
75 g revet parmesan
200 g ricotta
Salt og peber
1 spsk. smør

Topping:
Lidt fint snittet citronskal
Mere revet parmensan

Fremgangsmåde

Sautér risene i olie. De må ikke tage farve.

Kom løg og hvidløg ved og lad det sauterer til de er bløde, men stadig ikke har farve. Hæld vin på lidt af gangen og fortsæt derefter med vand eller bouillon. Rør jævnligt.

Blend spinat med ½-1 dl vand. Tilsæt spinatvand, når risene er næsten møre, vend parmesan og ricotta i og tag gryden af varmen.

Smag til med salt, peber og smør. Servér straks med lidt citronskal og mere parmesan.

Det skal du bruge