Fri fragt på ordrer over 499,- Gratis returfragt Julegaver byttes t.o.m. 24. januar Gratis returfragt 10 års porcelænsgaranti

Kartoffelpizza

Dej
200 g tipo 00 mel
50 g durum mel
2 g gær
20 g surdej
115 g vand
10 g fint salt

Fyld
2 spsk. mascapone
Små kartofler
Lidt god trøffelolie
Citron
10 skiver god tørret skinke
Salt og sort peber

Pynt
Lidt bitter salater (rød julesalat)
10 g sort trøffel

Fremgangsmåde

Rør mel, surdej, salt, gær og vand sammen til en smidig dej. Lad hvile i 1 time. Den vil ikke hæve ret meget, men dejen vil blive nemmere at rulle ud.

Dejen skal rulles ret tyndt ud. Smør lidt mascapone på dejen og lav lag med tynde skiver rå bagekartoffel og skinke. Krydder med salt og peber og dryp med trøffelolie.

Bag på forvarmet pizzasten ved min 315 grader i ca. 10 min.

Skær de bitre salater i mindre stykker og mariner i olie, citron, salt og peber. Når pizzaen er færdig, tages den ud og toppes med de sprøde salater og høvlet trøffel.

Det skal du bruge

Se også