50 g smør
ca. 3 spsk hvedemel
2,25 dl letmælk
2,25 dl fond (se opskriften på hjemmelavet fond her)
1 stort bundt skyllet persille, finthakket
salt og peber

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mel og varm melbollen igennem.

Tilsæt næsten alt fond og vent til sovsen tykner. Tilsæt mælk lidt ad gangen, og kog saucen igennem i 2 minutter. Hvis sovsen stadig er for tyk, tilsæt lidt mere mælk eller fond.

Tilsæt persille og smag til med salt og peber.

Skræl kartofler og kog dem i saltet vand til de er møre (ca. 20 minutter).

20 g smør
1 stk finthakket løg
2 tsk karry
1 æble
2½ spsk hvedemel
4 dl kogevand fra kødbollerne
1,5 dl fløde

Smelt smørret ved kraftig varme, men uden at det bruner.

Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve. Skru ned til jævn varme, drys karry og finthakket æble i og lad det svitse i ca. 1 min.

Drys melet over og rør til en samlet masse. Hæld lidt kogende vand ved under konstant piskning. Tilsæt fløde og lad saucen koge ved svag varme, under omrøring, i ca. 4 min.

Smag til og varm kødbollerne i saucen.

Kog risene efter anvisningen på emballagen

Find opskriften på fars til kødboller her.

1 kylling
1 liter vand
2 løg i skåret groft
2 gulerødder skåret groft
2 porrer skåret groft
1 bdt hvide asparges skåret i snitter og kogt i saltet vand
50 g smør
60 g hvedemel
7 dl fond fra kyllingen
1½ dl fløde
2 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Tarteletter

Tag indmaden ud af kyllingen, rens og skyl den grundigt.

Bring kylling og vand i kog i en stor gryde. Skum fonden og tilsæt resten af ingredienserne. Kog fonden ved svag varme i ca. 45 min. Sigt suppen og skum fedtet af.

Lad hønsekødet køle lidt af og skær det i tern.

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min.

Tilsæt fond fra kyllingen og bring opbagningen i kog. Tilsæt fløde og bring sovsen i kog.

Vend hønsekød, asparges, salt og peber i. Kog sovsen ved svag varme under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til.

Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen og fyld dem med sovsen.