Fri fragt på ordrer over 499,- Gratis returfragt Bestil inden kl. 12 og vi sender ordren i dag Julegaver byttes t.o.m. 24. januar Gratis returfragt
Den perfekte bearnaise
Ingredienser

100 g æggeblommer
15 g salt
40 g estragon essens
350 g klaret smør
1 tsk hakket skalotteløg
1 bundt estragon

Fremgangsmåde

Æggeblommerne piskes over svag varme og meget luftige for at kunne absorbere så meget smør som muligt. Pas på varmen mens du pisker. Ellers bliver det til æggekage. Tilsæt endelig ikke for meget smør ad gangen. Så skiller saucen. Slut af med friskhakket skalotteløg og estragon. Til bearnaisesovs anbefales en Eva Trio kobbergryde fordi den er ekstra temperaturfølsom.