Levering fra 29 kr. Fri fragt på ordrer over 499,- Gratis hjemmelevering på alle ordrer Afsendes inden for 2-4 hverdage

Onepot pasta med aubergine og mozzarella

Hovedret til 3-4 personer | Tilberedelse: 20 minutter

Ingredienser

1 lille aubergine
2-3 fed hvidløg
lidt olivenolie
5 dl mosede tomater
3 dl vand
400 g cherrytomater
250 g spaghetti (eller anden pasta)
2 tsk. chiliflager

Topping:
1 god mozzarella
Plukket basilikum

Fremgangsmåde

Skær auberginen i skiver og sautér den i en stor gryde. Lad den brune let.

Snit hvidløg i tynde skiver og kom dem i gryden, evt. med lidt mere olie. Kom mosede tomater, vand, hele cherrytomater, chiliflager og spaghetti i og lad retten koge under låg i 12-15 minutter. Tjek om der mangler vand undervejs.

Smag til med salt og peber og servér pastaretten i dybe tallerkner med brud af mozzarella og plukket basilikum.