
Hjemmelavet fond
Ingredienser
10kg okseben
300g tomater
2 stk porrer
5 gulerødder
5 løg
1 hvidløg
Fremgangsmåde
Brun okseben og grøntsager i en ovn ved 180 grader ca. 30 minutter, til de er helt gyldne.
Læg de af-brunede ben og grøntsager i en gryde, og dæk med koldt vand.
Kog ved middelvarme, fjern alt skum og fedt der kommer op til overfladen og lad den simrekoge i 4 timer.
Sigt ben og udkogte urter fra.
Lad fonden koge stille og roligt ind indtil den smager kraftigt.