Hakkebøffer

med bløde løg

4 stk. | 35 minutes

Hakkebøffer er skønne at spise, ikke mindst med bløde løg. Husk at de bløde løg tager tid at lave! Så start med dem, så dine bøffer ikke bliver kolde. Steg blot i lidt fedtstof, panden gør at både løg og bøffer steger fint uden alt for meget fedt.

Ingredienser

Løg

  • 4 store løg
  • olivenolie
  • salt
  • lidt timian

Hakkebøffer

  • 1 kg hakket oksekød, ca. 18-20 %
  • olie til stegning
  • salt og peber

Desuden

  • Dampede grøntsager

Fremgangsmåde

Løg

  • Skær løgene i skiver. Steg dem gyldne og møre i en smule olivenolie på en varm pande. Steg i ca. 20-25 minutter. Krydr løgene med salt og timian.

Hakkebøffer

  • Del kødet i fire og form fire bøffer. Undgå at arbejde for meget med kødet, men form hurtigt med hænderne eller i en bøfformer.
  • Steg bøfferne i olie på en varm pande. Steg ved høj varme, så kødet får en flot stegeskorpe. Skru ned undervejs, hvis du vil have bøfferne gennemstegte.
  • Krydr bøfferne med salt og peber inden servering.

Servering

  • Servér bøfferne med masser af bløde løg og dampet grønt. Giv evt. kartofler og brun sauce til også.

Gode råd til din hakkebøf

  • Hakket oksekød bør gennemsteges. Kødet er gennemstegt når det har en kernetemperatur på 75 grader
  • Vil du have en rosastegt hakkebøf, kan du selv hakke oksekød lige inden stegning
  • Husk altid at råt kød skal holdes adskilt fra grøntsager og andre ingredienser i køkkenet. Skift bræt og vask hænder ofte.
  • Steg altid ved høj varme, så kødet steger og ikke koger. Det sikre dig en flot stegeskorpe.

Se også