Ricebowl

med syltede grøntsager, spinat og spejlæg

Hovedret til 3-4 | 35 minutter

Ingredienser

Syltet grønt

  • 3 dl sukker
  • 3 dl lagereddike
  • 2 porrer
  • 4 gulerødder

Ris

  • 4 dl jasmin ris

Spinat

  • 2 spsk. sesamfrø
  • 2 fed hvidløg
  • lidt olie til stegning
  • 400 g spinat
  • salt
  • evt. 1-2 tsk. ristet sesamolie

Æg

  • 3-4 æg
  • lidt olie til stegning
  • 3 forårsløg
  • chilisauce
  • soja

Fremgangsmåde

Syltet grønt
Kom sukker og eddike i en lille gryde og kog op til sukkeret er smeltet. Snit porrerne i skiver, ca. ½ cm og skær gulerødderne i slanke stave. Kom gulerødder i lagen og lad dem koge med i 2-3 minutter. Kom porre i og sluk. Lad grøntsagerne trække i lagen indtil servering. Afdryp inden brug.

Ris
Kog risene efter anvisningen på din damper.

Spinat
Rist sesamfrø i 1-2 minutter på en tør, varm pande. Tag dem af varmen. Snit imens hvidløg i tynde skiver og steg dem let gyldne i lidt olie på den varme pande. Kom spinat på og lad den akkurat falde sammen. Tag den af varmen. Smag til med salt og evt. sesamolie.

Æg
Steg 3-4 spejlæg i olie på en varm pande. Snit forårsløg fint.

Servering
Anret risene i skåle, top med spinat, spejlæg og syltet grønt. Servér straks med chilisauce og soja til.

Se også