Grillede lammekoteletter

med lun squashsalat

Let hovedret til 3-4 | 30 minutter

Nem lille ret til grillen. Nyd gerne en stor sprød salat og godt brød til.

Ingredienser

Lun squashsalat

  • 2 squash
  • 3-400 g små tomater, gerne på gren
  • Lidt olivenolie
  • Salt
  • ½ tsk. sukker
  • 3 spsk. rødvinseddike
  • ½ tsk. fint revet hvidløg
  • 3-4 spsk. olivenolie
  • Lidt hakket eller tørret oregano
  • Lidt god feta

Lam

  • 8-12 små lammekoteletter
  • Lidt olivenolie
  • Salt
  • 2 håndfulde hakket mynte
  • 2-3 spsk. hakkede pistacier

Fremgangsmåde

Lun squashsalat
Skær squash i aflange skiver og pensl squash og tomater med lidt olivenolie. Grill begge dele på en varm grill. Krydr med salt.
Rør sukker med eddike, hvidløg og olivenolie. Vend de lune grøntsager med dressingen og oregano lige inden servering. Top med feta.

Lam
Pensl koteletterne med olivenolie og grill dem på den varme grill. Krydr med salt. Anret koteletterne med mynte og pistacier og servér straks med lun squash salat.

Se også