Rødbedesalat

med gedeost og balsamicoglace

Tilbehør til 4 | 25 minutter
Salaten er god til alt fra fisk til stegt kød. Eller nyd den som en del af et større udvalg af retter.

Ingredienser

Balsamicoglace

  • 1 dl balsamicoeddike
  • ½ dl flydende honning

Salat

  • 400 g beder, gerne flere farver
  • 100 g valnødder
  • 100 g rucola
  • 100 g blød gedeost
  • lidt olivenolie
  • salt og peber

Fremgangsmåde

Kom balsamico og honning i en kasserolle og lad det reducerer til ca. det halve. Sæt glacen koldt.

Skræl bederne og skær dem i tynde skiver på dit mandolinjern. Kom bederne i koldt vand.

Hak valnødderne.

Afdryp bederne og anret rucola med beder, valnødder og brud af gedeost på et fad. Top med lidt olivenolie, krydr med salt og peber og dryp med balsamicoglace efter smag.

Se også