Pisket smør

15 minutes

Smør er godt. Især når det er hjemmelavet. Spis det på et solidt stykke brød – solo eller som tilbehør til din sommermad.

Ingredienser

  • 250 g smør (usaltet)
  • 0,5 dl kærnemælk
  • 3 g salt

Fremgangsmåde

  • Læg smørret op i en rørekedel og lad det stå ude ved stuetemperatur i 30-50 minutter (vigtigt, da det ellers er umuligt at piske smørret).
  • Pisk det bløde smør ved højeste tempo i 5-7 minutter, til det er luftigt og helt blødt. Skru ned på absolut laveste røreniveau og tilsæt langsomt kærnemælken, så den bliver blandet med smørret. Når de to ingredienser er blandet, skrues der op på max igen i 5-7 minutter.
  • Tilsæt salt under lavt tempo (gerne Maldon eller Fleur de Sel, der giver lidt tekstur til smørret).
  • Server smørret med dit yndlingsbrød. Jeg kan godt lide at lægge det op som et lille bjerg på en serveringstallerken – det minder mig om Mount Fuji uden for Tokyo.

Se også