2 glass
Ingredienser
Saltkaramell
- 60 g vann
- 200 g sukker
- 160 g kremfløte
- 45 g smør
- Frøene fra ½ vaniljestang
- ½ ts flaksalt
Kaffe
- 3 dl sterk kaffe
- 6–8 dl melk
- 2 ss lønnesirup (dropp hvis det ikke skal være for søtt)
- isbiter
Topping
- pisket krem
- ekstra flaksalt
Metode
Karamellsaus
Hell vann og sukker i en tykkbunnet kasserolle og kok opp til sukkeret er smeltet. Rør ved behov.
La sukkerlaken være, og la den småkoke til den er gyllenbrun. Unngå å røre. Hvis du må røre, bruk en treskje. Det tar ca. 40–45 minutter til sukkeret er gyllent. Pass på at det ikke brenner seg.
Ta kasserollen av varmen. Rør fløten forsiktig inn. Rør til slutt i smør og tilsett salt.
Hell karamellsausen i et glass, og sett den kjølig.
Kaffe
Rist eller rør sammen kaffe, melk og sirup.
Fyll to glass med is, og hell i kaffen. Topp med pisket krem og karamellsaus. Pynt ev. med litt flaksalt, og server umiddelbart.
