Stir fry

For 2 personer | Arbeidstid: 20 min | Tilberedningstid inkl. arbeidstid: 30 min

• 1 stort andebryst, ca. 300 g
• 100 g eggnudler
• 1 liten løk
• 3 fedd hvitløk
• ½ paprika
• 100 g sjampinjonger
• 100 g sukkererter
• ½ bunt vårløk
• Olje til steking
• 75 g bønnespirer
• 1 ss soya
• 4 ss østerssaus
• 1 ss sesamfrø
• Salt

Lag rutemønster i fettet på andebrystet, og gni inn salt og pepper. Legg det med fettsiden ned på kald stekepanne. Varm opp, og la det steke til fettsiden er sprø og gylden. Snu andebrystet og brun den andre siden. Legg det i et ildfast fat, og stek det i ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter. La det hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver.

Kok nudler etter anvisning på pakken, og la dem renne av seg.

Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i tynne båter og hakk hvitløk. Skjær paprikaen i strimler og sjampinjongen i skiver. Skjær endene av sukkerertene og snitt vårløken.

Varm oljen i en sauterpanne og sauter sopp på høy temperatur helt til den avgir væske og begynner å få farge. Ha i hvitløk og sauter videre i et minutts tid. Ha i løk, paprika og sukkererter, og sauter videre i 1-2 minutter. Tilsett nudler, bønnespirer og andebryst, vend alt godt sammen, og tilsett soya og østerssaus. Smak eventuelt til med ekstra soya.

Dryss til slutt over vårløk og sesamfrø.