Grillede lammekoteletter

med lun squashsalat

Lett hovedrett til 3-4 personer | 30 minutter

Enkel, liten rett til grillen. Ha gjerne en stor sprø salat og godt brød til.

Ingredienser

Lun squashsalat

  • 2 squash
  • 3-400 g små tomater, helst på gren
  • Litt olivenolje
  • Salt
  • ½ ts sukker
  • 3 ss rødvinseddik
  • ½ ts finrevet hvitløk
  • 3-4 ss olivenolje
  • Litt hakket eller tørket oregano
  • Litt god feta

Lam

  • 8-12 små lammekoteletter
  • Litt olivenolje
  • Salt
  • 2 håndfuller hakket mynte
  • 2-3 ss hakkede pistasjenøtter

Metode

Lun squashsalat
Skjær squashen i avlange skiver og pensle squash og tomater med litt olivenolje. Grill begge deler på en varm grill. Krydre med salt.
Rør ut sukkeret i eddik, hvitløk og olivenolje. Vend de varme grønnsakene i dressing og oregano like før servering. Topp med feta.

Lam
Pensle kotelettene med olivenolje og grill dem på den varme grillen. Krydre med salt. Anrett kotelettene med mynte og pistasjnøtter og server umiddelbart med varm squashsalat.

Du vil kanskje også like