Gnocchi

med sopp, grønnkål og parmesan

For 2 personer | Tilberedningstid inkl. arbeidstid: 20 min

Ingredienser

  • 500 g blandet sopp, f.eks. kongeøsterssopp, portobello og brun sjampinjong
  • 1 liten løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 dl hvitvin
  • 1 dl hønsefond
  • 100 g bacon
  • Smør til steking
  • 1 håndfull snittet grønnkål
  • 500 g fersk gnocchi
  • 50 g revet parmesan
  • Salt og pepper

Procedure

Rens soppen og del den i passende biter. Skrell og hakk løk og hvitløk.

Kok ned hvitvinen til halvparten. Tilsett kyllingfond og kok ned til halvparten igjen.

Kok gnocchi i lettsaltet vann i 2-3 minutter (eller etter anvisningen på pakken). Hell av vannet.

Stek bacon sprøtt på en stekepanne, og la det dryppe av på fettsugende papir. Sauter sopp i baconfettet til den gir fra seg væske og begynner å få farge. Ha løk og hvitløk i pannen, og sauter videre til løken er klar.

Tilsett snittet grønnkål og sauter i ett minutt. Bland gnocchi, innkokt vin og fond med halvparten av parmesanen. Vend det sammen, smak til med salt og pepper, og dryss til slutt på resten av parmesanen og stekt bacon.

Du vil kanskje også like