Offisiell Eva Solo nettbutikk Gratis frakt på kjøp på 499 NOK

Kyllingspyd med asianstyle agurksalat

Snack til 4-6 personer | 30 minutter + ev. trekketid

Ingredienser

Kyllingspyd

  • 4 kyllingbryst
  • 1 boks kokosmelk (spar 2-3 ss til dippen)
  • 1 ss rød karri
  • 2 ss soya
  • 1 ss honning
  • Spyd til kyllingen

Dipp

  • 2-3 ss kokosmelk
  • 2 ss peanøttsmør
  • 1 ts rød karri
  • 2 ss soya
  • 1 ts honning

Agurksalat

  • 1 agurk
  • 3-4 ss risvineddik
  • 2 ts sukker
  • 1 ts finhakket rød chili
  • 2-3 tangchips (eller en plate nori)
  • 2 ts ristet sesam
  • Ev. litt hakket koriander
  • Salt
  • Limebåter

Metode

 

Kyllingspyd

Skjær hvert kyllingbryst i 3-4 avlange skiver.

Rør inn rød karri, soya og honning i kokosmelken. Vend kyllingen i marinaden og la den trekke i minst 20 minutter (eller over natten i kjøleskap).

Tre kyllingen på spyd.

Stek spydene i varm ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller grill dem på en varm grill.

 

Dipp

Rør inn peanøttsmør, rød karri, soya og honning i kokosmelken.

 

Agurksalat

Del agurken på langs og skrap ut frøene med en teskje. Skjær agurken i tynne skiver. Rør sukker og chili inn i risvineddiken og vend agurken i dressingen. Skjær chipsene i tynne strimler og vend dem med agurksalaten sammen med sesamfrø og koriander like før servering.

Smak til med salt.

 

Servering

Anrett kyllingspyd i små fat med agurksalat og dypp og server umiddelbart med limebåter til.

Det du trenger