Rødbetsalat

med geitost og balsamicodressing

Rødbetsalat

Tilbehør til 4 | 25 minutter

Salaten er god til alt fra fisk til stekt kjøtt. Eller nyt den som en del av et større utvalg av retter.

Ingredienser

Balsamicodressing

  • 1 dl balsamico
  • ½ dl flytende honning

Salat

  • 400 g beter, gjerne flere farger
  • 100 g valnøtter
  • 100 g ruccola
  • 100 g myk geitost
  • litt olivenolje
  • salt og pepper

Metode

Hell balsamico og honning i en kasserolle, og la det redusere til ca. halve. Sett dressingen kaldt.

Skrell betene og skjær dem i tynne skiver med mandolinjern. Legg betene i kaldt vann.

Hakk valnøttene.

Sil av betene, og anrett ruccola med beter, valnøtter og biter av geitost på et fat. Topp med litt olivenolje, krydre med salt og pepper og drypp med balsamicodressing etter smak.

Du vil kanskje ogsĂĽ like