Santoku - Nordic kitchen - 18 cm

Santoku-kniven er en særlig skarp kniv, som kan bruges til stort set alle skæreopgaver. Santoku-kniven er også kendt som det asiatiske alternativ til kokkekniven. Den er lettere, kortere og skarpere end en almindelig kokkekniv, og er derfor nem at arbejde med til de fleste opgaver. Den er især velegnet til at skære papirstynde skiver eller små tern med stor præcision.

Knivene i Nordic kitchen-serien er nordisk designet, men fremstillet efter en mere end 2000 år gammel japansk tradition. For at opnå den perfekte knivserie, er serien fremstillet efter samme teknik, som man bruger til at fremstille samuraisværd med. Der er lagt hele 66 lag Damaskus stål rundt om kernen, som med kernen udgør de 67 lag, for at give skarpere, hårdere og mere balancerede knive. Metoden giver dig et meget skarpt blad, høj fleksibilitet og en smal ryg på knivene.

Skaftet er formet efter håndens anatomi og ligger stabilt og sikkert i hånden. Knivens bryst er lavet, så man kan hvile tommelfingeren på det. Det betyder, at du kan arbejde med stor præcision og kontrol, uanset om du afpudser en steg, snitter grøntsager eller skærer brød.