Rodfrugt rösti med stenbiderrogn
4 styk.
Brug rösti som tilbehør til en hovedret eller nyd dem som her, fyldt med forårsfornemmelser og som en forret. Beregn 1-2 rösti per person.
Rösti
Ingredienser:
2 bagekartofler – ca. 800 g, 2 persillerødder – ca. 300 g, 1 lille løg, salt, olie til stegning
Fremgangsmåde:
Skræl eller skrub rødderne. Riv rødder og løg groft og kom det hele i en si og drys med salt. Lad dem afdryppe kort. Klem overskydende væde fra med hænderne og kom ca. ¼ af massen i din bøfformer. Form massen til en tæt rösti og gentag med resten af massen. Steg 4 rösti i rigeligt olie på en varm pande. Steg dem i ca. 15 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte.
4 spsk. tyk yoghurt
2 skoleagurker, i tynde skiver
2-3 forårsløg, fint snittet
4-8 spsk. stenbiderrogn eller lakserogn
Citronbåde
Anret rösti på små tallerkner og top dem med yoghurt, agurk, forårsløg og rogn. Servér straks med citron til.
TIP: Du kan lave rösti af alt nærmest alle slags rødder. F.eks. kartoffel, selleri og gulerod.
Det skal du bruge
