Levering fra 29 kr. Fri fragt på ordrer over 499,- Gratis hjemmelevering på alle ordrer Afsendes inden for 2-4 hverdage

Mexicansk inspireret oksegryde med porter og chorizo

Til 6 personer | Tilberedning: 30 minutter | Samlet: 2 timer og 15 minutter

Mexicansk inspireret oksegryde med porter og chorizo

Ingredienser

2 løg
5 fed hvidløg
3 chilipebere
2 peberfrugter
100 g chorizo
Olie til stegning
400 g oksekød i tern, ca 2x2 cm
400 g hakket oksekød
8 spsk. tomatpuré, ca. 140 g
3 dåser flåede tomater
2,5 dl porter
2,5 dl oksefond
1 spsk. oregano
1 tsk. stødt koriander
2 tsk. spidskommen
2 tsk. røget paprika
1 ds sorte bønner
1 ds kidneybønner
Chilipulver efter smag
1 nip sukker
Salt, peber

Toppings

Hakket koriander
Avocado i tern
Creme fraiche
Revet ost, fx cheddar
Knuste tortillachips
Snittet chilipeber

Fremgangsmåde

Varm olie op i en stor gryde, og brun okseternene. Sæt dem til side. Kom atter olie i gryden, og sautér nu chorizoen, til den begynder at smide fedtet. Kom løg, hvidløg, chili og peberfrugt ved, og sautér videre i et minuts tid ved høj varme. Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det. Kom nu okseternene tilbage i gryden sammen med tomatpuré og flåede tomater. Mos tomaterne lidt med grydeskeen. Kom porter og oksefond i gryden sammen med krydderierne. Bring gryden op til kogepunktet, læg låg på, og lad den simre stille og roligt i ca. 1,5 time, til okseternene næsten er møre. Hæld væden fra bønnerne, og kom dem i gryden. Lad den simre videre uden låg i ca. 20-30 minutter, til kødet er mørt. Smag til med sukker, salt og peber samt evt. ekstra chili.

Anret retten i dybe tallerkner sammen med toppings efter smag og behag. Nyd den evt. med ris eller brød.

Det skal du bruge

Se også