Officiell Eva Solo webshop Frakt från 59 SEK Fri frakt på inköp för 499 SEK

Stekta morötter med mojo de ajo

Tillbehör för 3–4 personer.

Mojo de ajo är en härlig vitlökssås eller -dressing som passar bra till fisk, kött och grönsaker. Här används såsen för att sätta piff på något så enkelt som morötter.

Mojo de ajo

Ingredieser:
6–7 vitlöksklyftor, 1 dl olivolja, 2 msk pressad citron, 1 msk pressad apelsin, 1 msk vitvinsvinäger, salt, en nypa chiliflingor

Metod:
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem i en vitlökspress. Häll oljan i en kastrull och låt den värmas upp. Lägg vitlöken i oljan och låt den värmas i 10–12 minuter tills vitlöken doftar, men utan att den får färg. Ta av kastrullen från värmen och låt oljan svalna en stund. Rör ner apelsinoch citronsaften och vinägern i vitlöksoljan och smaksätt med salt och chiliflingor.

Stekta morötter

Ingredienser:
1 knippe morötter - ca 500 g, olivolja, salt

Metod:
Skrubba eller skala morötterna. Stek dem i olivolja i en varm stekpanna. Stek i ca 12–15 minuter tills de är gyllenbruna och möra. Krydda med salt.
 

Servering

Lägg upp morötterna på ett litet fat eller en tallrik. Garnera med smulad fetaost, mojo de ajo, mynta och lite citronskal. Servera omedelbart.

Tips! Prova även dressingen på stekt blomkål, ångad broccoli eller stora räkor som du serverar ett gott bröd till.

Vad du behöver