Kycklingspett

Snacks för 4–6 personer | 30 minuter + ev. dragningstid

Kycklingspett

• 4 kycklingbröst
• 1 burk kokosmjölk (spara 2–3 msk till dipp)
• 1 msk röd curry
• 2 msk soja
• 1 msk honung
• spett till kycklingen

Dipp

• 2–3 msk kokosmjölk
• 2 msk jordnötssmör
• 1 tsk röd curry
• 2 msk soja
• 1 tsk honung

Gurksallad

• 1 gurka
• 3–4 msk risvinäger
• 2 tsk socker
• 1 tsk finhackad röd chili
• 2–3 tångchips (eller en tallrik nori)
• 2 tsk rostade sesamfrön
• ev. lite hackad koriander
• salt
• limeklyftor

Kycklingspett

Skär varje kycklingbröst i 3–4 avlånga skivor. 

Blanda kokosmjölken med röd curry, soja och honung. Blanda ner kycklingen i marinaden och låt den dra i minst 20 minuter (eller under natten i kylskåp).

Sätt kycklingen på spett. 

Grädda spetten i en varm ugn i 180 grader i ca 15 minuter, eller grilla dem på en varm grill. 

Dipp

Blanda kokosmjölken med jordnötssmör, röd curry, soja och honung.

Gurksallad

Dela gurkan och skrapa bort kärnorna med en tesked. Skär gurkan i tunna skivor. Blanda risvinägern med socker och chili och blanda ner dressingen i gurkan. Klipp chips i tunna strimlor och blanda med gurksalladen tillsammans med sesamfrön och koriander, precis innan servering.  Smaka av med salt.

Servering

Servera omedelbart kycklingspetten på små fat med gurksallad och dipp samt limeklyftor till.