UPPDATERAT OCH FÖRFINAT
JAPANSKT HANTVERK MÖTER DANSK DESIGN
NORDIC KITCHEN-KNIVAR
- Premiumstål: 67 lager damaskusstål (HRC 60 ±2)
- Byggd för att hålla: gjord för en livstid
- Exakta snitt: ultraslank, vass klinga med stabil egg
- Säkert grepp: Pakkawood-handtag med naturlig nypunkt
- Perfekt balans: avstämd vikt och tyngdpunkt
KÖP NORDIC KITCHEN-KNIVARNA HÄR
✓ Snabb leverans på bara 1–3 vardagar | ✓ Enkel och gratis retur | ✓ Fri frakt vid köp över 599 SEK
Du känner det direkt – vikten, balansen, tryggheten i äkta hantverk. Varje kniv smids enligt klassiska japanska tekniker, lager på lager av damaskusstål. Bladets vågiga mönster signalerar kvalitet, precision och styrka – lika vackert som eggen är skarp och slitstark. Handtaget känns som en naturlig förlängning av handen och guidar tumme och pekfinger till rätt nypgrepp.
Hacka, skiva, skär – och låt en bra kniv göra jobbet.
BLADET
En kärna av hårt stål omsluts av 66 lager damaskusstål (10Cr15CoMoV). Med en hårdhet på HRC 60 ±2 kan bladet slipas till en extremt vass egg som håller skärpan längre. Slipad enligt japansk tradition med en finare vinkel än klassiska europeiska knivar ger den renare snitt med mindre motstånd. Stålet är magnetiskt och motståndskraftigt mot korrosion.
HANDTAGET
Handtaget är format för stabilitet och kontroll. En naturlig vilopunkt vid bolstret hjälper tumme och pekfinger att instinktivt hitta rätt grepp. Pakkawood – tunna träskikt pressade med harts under högt tryck – gör handtaget hårdare, mer formstabilt och betydligt mindre känsligt för fukt, värme och sprickbildning än vanligt trä.
KNIVSETTET SOM HÅLLER
Traditionellt hantverk, moderna material och genomtänkt design gör Nordic kitchen-knivarna ovanligt hållbara. Sköter du dem väl levererar de skarpa resultat år efter år.
Kockkniv
Om du väljer en enda kniv, välj denna. Den långa ryggen och den mjuka kurvan gör gungande hackning av stora mängder grönsaker enkel utan att lyfta spetsen. Bladets höjd frigör knogutrymme och spetsen ger precision för finarbete.
Bladlängd: 20 cm
Santoku
Japans svar på kockkniven. En något kortare, bredare klinga och en nästan rak egg inbjuder till tryckskär och snabba, vertikala snitt genom kött, fisk och grönsaker. Hela eggen möter brädan så inga fibrer lämnas oklippta.
Bladlängd: 18 cm
Grönsakskniv
Den slanka, spetsiga profilen ger kirurgisk kontroll på skärbrädan, med tillräcklig längd för att glida igenom hårda grönsaker. Gå sömlöst från millimeterprecis brunoise till långa, jämna julienne.
Bladlängd: 13 cm
Skalkniv
Liten klinga, stor precision. Arbeta nära råvaran – skala lök, snoppa jordgubbar, putsa svamp och skala frukt i handen utan att tappa kontrollen.
Bladlängd: 9 cm
Brödkniv
Djupa tandningar och en lång klinga biter rent i frasig skorpa utan att krossa det mjuka inkråmet. Använd långa, lätta drag och låt tänderna göra jobbet.
Bladlängd: 24 cm
BEHÅLL SKÄRPAN
En vass kniv är enklare – och säkrare. Med den nya Eastern-knivsliparen från Eva Solo återställer du snabbt optimal vinkel och egg. Välj grov- eller finslipning efter behov. Den är enkel att använda, tydligt markerad – och finns även för europeiska knivar. Föredrar du brynsten? Använd 13–15° vinkel och följ anvisningarna.
FÖRVARA RÄTT
Lämna aldrig en vass kniv lös i en låda – det skadar bladet och gör eggen slö. Använd knivmagnet, knivblock eller originalskyddet så håller sig kniven vass och redo varje gång. En skärbräda i trä är skonsammare mot eggen och hjälper till att bevara skärpan.
HÅLL DEN REN
En bra kniv kräver lite – men rätt skötsel. Diska för hand i varmt vatten med milt diskmedel och torka omedelbart. Undvik diskmaskin för att bevara bladets utseende och skärpa i många år.
Stainless steel Slip-Let® Laser Titanium
Detta är nästa generations stekpanna – skapad för alla som vägrar kompromissa med hållbarhet eller användarvänlighet.