4 st. | 35 minuter
Hackebiffar är goda att äta, inte minst med mjukstekt lök till. Kom ihåg att löken tar tid att tillaga! Börja därför med löken så att dina biffar inte hinner kallna. Stek i endast en liten mängd fett, stekpannan gör att både lök och biffar blir välstekta utan en stor mängd fett.
Ingredienser
Lök:
- 4 stora gula lökar
- olivolja
- salt
- lite timjan
Hackebiffar:
- 1 kg hackat oxkött, ca 18–20 %
- olja till stekningen
- salt och peppar
Dessutom:
- Ångkokta grönsaker
Metod
Lök:
Skiva lökarna. Stek dem gyllenbruna och mjuka i lite olivolja i en varm stekpanna. Stek i ca 20–25 minuter. Krydda löken med salt och timjan.
Hackebiffar:
Dela köttet i fyra delar och forma fyra biffar. Undvik att arbeta köttet för mycket. Forma det snabbt med händerna eller i en hamburgerpress.
Stek biffarna i olja i en varm stekpanna. Stek på hög värme så att köttet får en fin stekyta. Sänk värmen efter ett tag om du vill ha genomstekta biffar.
Salta och peppra biffarna före serveringen.
Servering:
Servera biffarna med massor av mjukstekt lök och ångkokta grönsaker. Erbjud eventuellt även potatis och brunsås till.
Goda råd för din hackebiff:
Hackat oxkött bör genomstekas. Köttet är genomstekt när det har en innertemperatur på 75 grader.
Om du vill ha en rosastekt hackebiff kan du själv hacka oxköttet precis innan stekningen.
Kom alltid ihåg att rått kött ska förvaras åtskilt från grönsaker och andra ingredienser i köket. Byt skärbräda och tvätta händerna ofta.
Stek alltid på hög värme, så att köttet steks och inte kokas. Det ger en fin stekyta.
