Tagliatelle

2 personer | 20 minutter

Enkel pastarett som smaker utrolig godt! Hvis du bruker syltede artisjokkbunner, kan du sløyfe sitron.

• 2 artisjokker
• 2 fedd hvitløk
• 8–12 salvieblader
• 3–4 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• salt og pepper
• 250 g fersk pasta, f.eks. tagliatelle
• litt revet parmesan

Forbered artisjokkene. Brekk av endene, skjær av toppen og kutt av bladene hele veien rundt. Skrap ut trådene med en skje slik at du ender med to rensede artisjokkbunner. Skjær dem i skiver. Snitt hvitløk i tynne skiver, og stek begge deler i rikelig med olivenolje i en dyp, varm panne sammen med salvie. Stek i 3–4 minutter eller til alt er lett gyllent. Krydre med salt.

Legg pastaen i kokende, lettsaltet vann, og kok den al dente. Sil av, men spar litt av kokevannet.

Vend pastaen med artisjokk og litt av kokevannet. Krydre med salt og pepper.

Anrett i dype tallerkener, og server straks med litt revet parmesan på toppen.