Stekte gulrøtter

Tilbehør til 3-4 personer

Mojo de ajo er en skjønn hvitløksdressing som passer til både fisk, kjøtt og grønnsaker. Her er den toppet med noe så enkelt som gulrøtter.

Mojo de ajo

• 6–7 fedd hvitløk
• 1 dl olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss appelsinsaft
• 1 ss hvitvinseddik
• salt
• titt chiliflak

Stekte gulrøtter

• 1 bunt gulrøtter – ca. 500 g
• olivenolje
• salt

Mojo de ajo

Skrell hvitløken og press den i hvitløkspressen. Ha oljen i en kasserolle og la den bli varm. Ha hvitløk i oljen og varm den i 10–12 minutter til oljen begynner å lukte godt, men før hvitløken begynner å ta farge. Trekk kasserollen fra platen og la blandingen avkjøles litt. Bland hvitløksoljen med sitronsaft, appelsinsaft og eddik, og smak til med salt og litt chiliflak.

Stekte gulrøtter

Skrap eller skrell gulrøttene. Stek dem i olivenolje på en varm panne i ca. 12–15 minutter til de er gylne og møre. Krydre dem med salt.

Servering

Anrett gulrøttene på et lite fat eller en tallerken. Topp med et dryss av feta, Mojo de ajo, mynte og litt sitronskall, og server straks.

TIPS: Prøv også dressingen til stekt blomkål, dampet brokkoli eller på store reker med godt brød til.