4 styk.
Bruk rösti som tilbehør til en hovedrett eller nyt dem som en forrett som setter deg i vårstemning. Beregn 1–2 rösti per person.
Ingredienser
Rösti
- 2 bakepoteter – ca. 800 g
- 2 persillerøtter – ca. 300 g
- 1 liten løk
- salt
- olje til steking
Topping
- 4 ss tykk yoghurt
- 2 snackagurker, i tynne skiver
- 2–3 vårløker, finhakket
- 4–8 ss rognkjeksrogn eller lakserogn
- Sitronbåter
Metode
Rösti
Skrell eller skrap rotfruktene. Riv dem grovt sammen med løk, ha det i en sil og dryss med salt. La det renne av litt. Klem ut så mye væske du kan med hendene, og ha ca. ¼ av massen i en burgerpresse. Form massen til en fast rösti og gjør det samme med resten av massen. Stek fire rösti i rikelig olje på en varm panne. Stek dem i ca. 15 minutter på hver side eller til de er gylne og gjennomstekte.
Servering
Anrett rösti på små tallerkener og topp dem med yoghurt, agurk, vårløk og rogn. Serveres straks med sitron.
TIPS: Du kan lage rösti av praktisk talt alle typer rotfrukter, f.eks. potet, sellerirot og gulrot.
Du vil kanskje også like
