Asparges

med sitrondressing

Tilbehør/forrett til 2 personer

En enkel, men fantastisk salat med en frisk sitrondressing.

Ingredienser

Asparges

  • 1 bunt grønne asparges – ca. 250 g
  • 1 bunt hvite asparges – ca. 250 g
  • salt
  • 1 mozzarella
  • 1–2 håndfuller erteskudd

Dressing

  • 1 ss flytende honning
  • Saft av 1 sitron – ca. ½ dl
  • 2 ss olivenolje
  • 1–2 ts blå valmuefrø

Metode

Asparges

Skrell de hvite aspargesene. Knekk eller skjær av den nederste delen av stilken på alle aspargesene. Damp aspargesene i 1 minutt i kokende, saltet vann. La vannet renne av. Anrett asparges på tallerkener eller et lite fat. Smuldre mozzarella over og drypp med dressingen. Topp med erteskudd og server straks.

Dressing

Rør sammen honning, sitronsaft, olivenolje og valmuefrø.

Du vil kanskje også like