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Rocky road aux pistaches, pralines et guimauves

Essayez cette nouvelle version du mendiant au chocolat garnie de pralines, de pistaches, de guimauves et de caramels. Elle accompagnera à merveille une tasse de café au coin du feu ou fera une délicieuse friandise de Noël (Pour 4 à 6 personnes).

INGRÉDIENTS

Temps de préparation : 35 minutes, puis laissez refroidir 2 heures

 

  • 250 g de chocolat noir de bonne qualité, par exemple du Callebaut 54,5 % ou un autre bon chocolat avec environ 55 % de cacao
  • 60 g de pralines (achetez-les ou préparez-les vous-même en avance)
  • 30 g de pistaches non salées et décortiquées
  • 50 g de guimauves
  • 60 g de caramels (des caramels Dumle par exemple)

PRÉPARATION

Hachez les pistaches non salées et réservez en un peu pour la décoration.

Hachez les pralines, et découpez les caramels et les guimauves en petits morceaux.

Chemisez un plat ou un moule à cake avec du papier de cuisson. Faites doucement fondre le chocolat au bain-marie.

Incorporez les pralines, les pistaches et les morceaux de caramels et de guimauves au chocolat fondu, puis transvasez le tout dans le plat. Décorez avec les pistaches réservées.

Placez la préparation au réfrigérateur au moins deux heures avant de la découper en carrés.

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