Cheese-
burgers

2 cheeseburgers | 20 minutes

Ajoutez un œuf et différents aromates à la viande de bœuf pour obtenir des burgers tendres et savoureux.

Ingrédients

Burgers

  • 400 g de viande de bœuf à 18-20 % de matière grasse
  • 2 c. à café de fleur de sel
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de chapelure panko
  • 1 œuf
  • huile de cuisson
  • sel et poivre
  • 2 tranches de cheddar

Dressage

  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à café de sauce chipotle adobo (ou une autre sauce au piment)
  • 2 bons pains à burger
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tomate tranchée
  • 1 oignon rouge tranché
  • quelques feuilles de salade

Préparation

Burgers

Salez la viande, puis incorporez-y la sauce Worcestershire, la chapelure panko et l'œuf.

Formez deux galettes d'environ 10 cm de diamètre et 2,5 cm d'épaisseur. Si vous en avez un, utilisez un moule à steak haché. Avec une cuillère, faites un petit creux au milieu de chaque burger pour éviter qu'il se bombe à la cuisson.

Dans une poêle très chaude, faites cuire les burgers des deux côtés dans de l'huile. Faites cuire les burgers des deux côtés, salez et poivrez à votre goût. Déposez une tranche de fromage sur chaque burger et couvrez la poêle brièvement pour la faire fondre.

Dressage

Mélangez la sauce au piment à la mayonnaise. Coupez les pains en deux dans l'épaisseur et faites-les revenir côté mie dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds.

Tartinez les pains de mayonnaise et garnissez-les de salade, d'un burger et de tranches de tomates et d'oignon. Servez immédiatement.

Trois petits conseils pour de délicieux burgers:

  • N'écrasez pas la viande, elle conservera ainsi ses sucs et ses saveurs.
  • Vos burgers doivent être légèrement plus grands que le pain car ils rétrécissent à la cuisson.
  • À l'aide d'une cuillère, faites un léger creux au centre de chaque burger pour éviter qu'il ne se bombe à la cuisson.

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