MIS À JOUR ET AMÉLIORÉ
Le savoir-faire japonais rencontre le design danois
COUTEAUX NORDIC KITCHEN
- Acier de qualité supérieure : 67 couches d’acier damas (HRC 60 ±2)
- Conçus pour durer : faits pour toute une vie
- Découpes précises : lame fine, ultra-tranchante à fil stable
- Prise en main sûre : manche en Pakkawood avec point d’appui naturel
- Équilibre parfait : poids et centre de gravité optimisés
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On le sent immédiatement : le poids, l’équilibre, l’assurance d’un véritable savoir-faire. Chaque couteau est forgé selon des techniques japonaises éprouvées, couche après couche d’acier damas. Les ondes du motif de la lame sont gage de qualité, de précision et de robustesse — aussi belles que le fil est tranchant et durable. Le manche prolonge naturellement la main et place spontanément le pouce et l’index en prise de pince correcte.
Hachez, tranchez, coupez — et laissez un bon couteau faire le travail.
LA LAME
Un noyau en acier dur est enveloppé de 66 couches d’acier damas (10Cr15CoMoV). Avec une dureté impressionnante de HRC 60 ±2, la lame s’affûte à un tranchant extrêmement fin qui reste vif plus longtemps. Aiguisée selon la tradition japonaise, avec un angle plus fin que celui des couteaux européens classiques, elle offre des coupes plus nettes avec moins de résistance. L’acier est magnétique et résistant à la corrosion.
LE MANCHE
Profilé pour épouser la main, le manche inspire stabilité et sécurité. Un point d’appui naturel au niveau de la mitre guide instinctivement le pouce et l’index vers la bonne prise. Fabriqué en Pakkawood — fines couches de bois pressées avec de la résine sous haute pression — il est plus résistant, plus stable et bien moins sensible à l’humidité, à la chaleur et aux fissures que le bois ordinaire.
LE SEUL ENSEMBLE DE COUTEAUX DONT VOUS AUREZ BESOIN
Savoir-faire traditionnel, matériaux modernes et design réfléchi rendent les couteaux Nordic kitchen exceptionnellement durables. Avec un entretien adapté, ils offriront des performances tranchantes année après année.
Couteau de chef
Si vous ne deviez en choisir qu’un, choisissez celui-ci. Son dos long et sa courbure douce facilitent le hachage en balancier de grandes quantités de légumes sans décoller la pointe. La hauteur de lame libère les articulations, et la pointe offre une grande précision pour les travaux minutieux.
Longueur de lame : 20 cm
Santoku
L’équivalent japonais du couteau de chef. Sa lame un peu plus courte et plus large, au tranchant presque droit, favorise les coupes en poussée et les tranches verticales rapides dans la viande, le poisson et les légumes. Le fil touche entièrement la planche : aucune fibre n’est laissée intacte.
Longueur de lame : 18 cm
Couteau à légumes
Un profil fin et pointu offre un contrôle quasi chirurgical sur la planche, avec suffisamment de longueur pour glisser dans les légumes fermes. Passez sans effort d’une brunoise millimétrée à une julienne longue et régulière.
Longueur de lame : 13 cm
Couteau d’office
Petite lame, grande précision. Travaillez au plus près de l’ingrédient — épluchez des oignons, équeutez des fraises, parez des champignons et épluchez des fruits en main sans perdre le contrôle.
Longueur de lame : 9 cm
Couteau à pain
De grandes dents et une longue lame mordent net dans les croûtes croustillantes sans écraser la mie. Utilisez des mouvements longs et légers et laissez les dents faire le travail.
Longueur de lame : 24 cm
GARDEZ-LE TRANCHANT
Un couteau bien affûté est plus facile — et plus sûr — à utiliser. Avec le nouvel affûteur « Eastern » d’Eva Solo, vous restaurez rapidement l’angle et le fil optimaux. Choisissez un affûtage grossier ou fin selon le besoin. Simple d’emploi, clairement indiqué — et également disponible pour les couteaux européens. Vous préférez une pierre à aiguiser ? Utilisez un angle de 13–15° et suivez les instructions.
RANGEZ-LE CORRECTEMENT
Ne laissez jamais un couteau tranchant en vrac dans un tiroir — la lame peut s’abîmer et perdre son tranchant. Utilisez une barre aimantée, un bloc à couteaux ou son étui d’origine pour conserver un fil prêt à l’emploi. Une planche en bois est plus douce pour la lame et contribue à préserver le tranchant.
NETTOYEZ-LE CORRECTEMENT
Un bon couteau demande peu, mais un soin adapté. Lavez-le à la main à l’eau tiède avec un savon doux — puis séchez-le immédiatement. Évitez le lave-vaisselle afin de préserver l’apparence et le tranchant de la lame pendant des années.