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Martini gin à la sauge

Revisitez le classique martini gin avec un aromatique sirop de sauge : c'est la boisson idéale pour un délicieux déjeuner ou une cocktail party conviviale (1 verre).

INGRÉDIENTS

Temps de préparation : 15 minutes, le sirop a d'abord besoin de refroidir une heure.

  • 4 cl de gin
  • 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
  • 3 cl de sirop de sauge
  • 1 blanc d'œuf (pasteurisé)
  • 1 feuille de sauge fraîche pour décorer

Sirop de sauge

  • 150 ml d'eau
  • 150 ml de sucre
  • 6 ou 7 feuilles de sauge fraîche

PRÉPARATION

Sirop de sauge :

Portez à ébullition 150 ml d'eau avec 150 ml de sucre. Lorsque l'eau bout, ajoutez les feuilles de sauge fraîche et remuez. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Éteignez le feu et laissez refroidir en laissant les feuilles de sauge dans le sirop.

Martini gin :

Dans un shaker, versez le gin, le jus de citron fraîchement pressé, le sirop refroidi et le blanc d'œuf, et secouez vigoureusement. Lorsque vous avez obtenu une belle mousse, ajoutez un ou deux glaçons et continuez à secouer jusqu'à ce que le shaker soit froid. Filtrez le cocktail dans un verre à martini et décorez d'une feuille de sauge fraîche.

Versez le reste de sirop dans une bouteille en verre ou un pot de confiture propre et pasteurisé et conservez-le au réfrigérateur une à deux semaines.

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