12–14 st. | 1 timme
Saftiga chokladmuffins med krämig pepparmintfrosting. Perfekt kombination och elegant med en vacker grön färg på frostingen.
Ingredienser
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 dl kakaopulver
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 200 g smör
- 3 dl socker
- 2 ägg
- 2 dl standardmjölk
- 100 g mörk choklad, 70 %, hackad
- smör eller olja till formen
Pepparmintfrosting:
- 100 g mjukt smör
- 200 g färskost
- 1 nypa salt
- 10–20 droppar pepparmintolja, eller efter smak
- 450–500 g florsocker
- Ev. lite grön hushållsfärg
Metod
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Smält smöret på låg värme och ta bort kastrullen från värmen. Vispa ihop socker och ägg luftigt. Blanda ner smör och mjölk i äggsmeten och sikta slutligen över mjölblandningen. Hacka chokladen och rör ner den i smeten.
Fördela smeten i smorda muffinsformar och grädda dem på 180 grader i 17–20 minuter, tills de är genomgräddade.
Låt svalna innan du spritsar på frostingen.
Frosting:
Vispa ihop smör, färskost, salt och pepparmintolja. Tillsätt ev. lite grön hushållsfärg.
Vispa i florsockret lite i taget. Smaka av frostingen och tillsätt mer pepparmintolja om du vill.
Bred eller spritsa på frostingen på de avsvalnade muffinsen. Låt den sätta sig i en halvtimme och servera muffinsen rumstempererade.
Du kanske också gillar
