Yellow lemonade

Frisk lemonad med citron och citrongräs

• Skalet från en ekologisk citron

• 2 ½ dl vatten

• 2 ½ dl socker

• 1 stjälk citrongräs

• Saften från 3 citroner

Skär långa remsor av citronskal. Dela citrongrässtjälken på längden och knacka på stjälkarna med skaftet på kniven.

Värm upp vattnet till kokpunkten. Tillsätt citronskal och citrongräs och låt sjuda i 3–4 minuter. Häll i sockret under omrörning.

Vänta på att sockret löses upp och ta sedan av sockerlagen från värmen och kyl ned. Pressa citronerna och tillsätt saften till den nedkylda sockerlagen. Häll lemonaden genom en sil ner i en ren flaska eller behållare.

Späd ut med vatten efter smak och servera kall med gott om isbitar och en citronskiva.