30 minutes
Ingredienser
- 14-20 rosenkål (avhengig av størrelse)
- 2 dl gresk yoghurt 10
- Olivenolje
- 1 lime
- 1 sitron
- 50 g smør
- 1 fedd hvitløk
- Salt og pepper
- 1 klype piment d'espelette
Metode
- Riv skallet av lime og sitron på et fint rivjern og sett til side.
- Visp gresk yoghurt med limesaft, salt (etter smak), piment d'espelette og 3 ss olivenolje, og tilsett litt om gangen.
- Skrell de ytterste bladene av rosenkålen. Den enkleste måten å gjøre dette på er å skjære av litt av bunnen/stilken og deretter skrelle av de løse bladene, gjenta dette hvis rosenkålen er stor nok. - - Kast de stygge bladene.
- Vask både de løse bladene og innerkålen i kaldt vann.
- Del innerkålen i to. Stek dem på stekeflaten i en forvarmet panne med litt nøytral olje.
- Når de har fått en jevn gyllen stekeskorpe, tilsett 50 g smør og 1 knust eller finhakket hvitløksfedd.
- Rør rundt i kålen til smøret begynner å bli brunt.
- Ta kålen ut av pannen og la det brunede smøret stå i pannen uten ekstra varme.
- Mariner rosenkålbladene med sitrusskall, olivenolje, salt og pepper.
- Legg en stor spiseskje yoghurt i bunnen av tallerkenen (gjerne dypt), deretter den ristede rosenkålen, så de marinerte bladene og til slutt 1-2 ss brunet smør fra pannen.
Det du trenger
Du vil kanskje også like
