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Tagliatelles à l'artichaud et à la sauge

Pour 2 personnes | 20 minutes

INGRÉDIENTS

Un plat de pâtes simple mais tellement délicieux ! Si vous utilisez des fonds d'artichaut confits, vous pouvez omettre le citron.

 

  • 2 artichauts
  • 2 gousses d'ail
  • 8 à 12 feuilles de sauge
  • 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • sel et poivre
  • 250 g de pâtes fraîches, des tagliatelles par exemple
  • un peu de parmesan râpé

PRÉPARATION

Préparez les artichauts : enlevez la queue, coupez le haut et enlevez toutes les feuilles. Grattez les poils avec une cuillère pour obtenir deux fonds d'artichaut. Coupez-les en tranches. Émincez l'ail en tranches fines. Versez une généreuse quantité d'huile d'olive dans une sauteuse bien chaude, et faites-y revenir l'artichaut, l'ail et la sauge pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes dorent légèrement. Salez.

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les.

Mélangez les pâtes aux artichauts en ajoutant l'eau de cuisson. Salez et poivrez.

Dressez dans des assiettes creuses et servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé.

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