Betala med Klarna Frakt 75 SEK Fri frakt vid köp för 499, - Gratis frakt till hemadresser på alla beställningar

Cupcakes med citron och vallmofrön

12–18 stycken | 20 minuter + baktid och tid för avkylning

Cupcake

100 g mjukt smör
175 g socker
2 små ägg
Rivet skal från 1 ekologisk citron
Saft från 1 citron
250 g mjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g crème fraîche 38 %
2 msk blå vallmofrön

Glasyr

50 g mjukt smör
50 g färskost
Ca 400 g florsocker
1 msk vaniljsocker
2–3 tsk fint rivet citronskal
1-2 msk pressad citron

Dessutom
Små påskägg till garnering

Metod

Vispa smör och socker vitt och luftigt. Häll i äggen ett i taget medan du fortsätter att vispa. Tillsätt citronskalet. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och rör ner blandningen. Tillsätt salt och vänd ner crème fraîchen tills degen är ordentligt blandad. Rör ner vallmofrön. Fördela degen i 12–18 muffinsformar. De ska endast fyllas till lite mer än hälften.

Grädda kakorna i 175 grader, varmluftsugn i cirka 20–25 minuter, eller tills de är genomgräddade. Låt dem svalna innan du lägger på glasyren.

Glasyr
Vispa ihop smör och färskost. Vispa ner florsocker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft. Vispa med elvisp i ett par minuter. Tillsätt ev. mer florsocker vid behov. Spritsa glasyren på kakorna och garnera med små påskägg.

Vad du behöver