Rotfruktrösti med rognkjeksrogn
4 styk.
Bruk rösti som tilbehør til en hovedrett eller nyt dem som en forrett som setter deg i vårstemning. Beregn 1–2 rösti per person.
Rösti
Ingredienser:
2 bakepoteter – ca. 800 g, 2 persillerøtter – ca. 300 g,1 1 liten løk, salt, olje til steking
Metode:
Skrell eller skrap rotfruktene. Riv dem grovt sammen med løk, ha det i en sil og dryss med salt. La det renne av litt. Klem ut så mye væske du kan med hendene, og ha ca. ¼ av massen i en burgerpresse. Form massen til en fast rösti og gjør det samme med resten av massen. Stek fire rösti i rikelig olje på en varm panne. Stek dem i ca. 15 minutter på hver side eller til de er gylne og gjennomstekte.
4 ss tykk yoghurt
2 snackagurker, i tynne skiver
2–3 vårløker, finhakket
4–8 ss rognkjeksrogn eller lakserogn
Sitronbåter
Anrett rösti på små tallerkener og topp dem med yoghurt, agurk, vårløk og rogn. Serveres straks med sitron.
TIPS: Du kan lage rösti av praktisk talt alle typer rotfrukter, f.eks. potet, sellerirot og gulrot.
Det du trenger
