Offisiell Eva Solo nettbutikk Gratis frakt på kjøp på 499 NOK

Rotfruktrösti med rognkjeksrogn

4 styk.

Bruk rösti som tilbehør til en hovedrett eller nyt dem som en forrett som setter deg i vårstemning. Beregn 1–2 rösti per person.

Rösti

Ingredienser:
2 bakepoteter – ca. 800 g, 2 persillerøtter – ca. 300 g,1 1 liten løk, salt, olje til steking

Metode:
Skrell eller skrap rotfruktene. Riv dem grovt sammen med løk, ha det i en sil og dryss med salt. La det renne av litt. Klem ut så mye væske du kan med hendene, og ha ca. ¼ av massen i en burgerpresse. Form massen til en fast rösti og gjør det samme med resten av massen. Stek fire rösti i rikelig olje på en varm panne. Stek dem i ca. 15 minutter på hver side eller til de er gylne og gjennomstekte.

Topping

4 ss tykk yoghurt
2 snackagurker, i tynne skiver
2–3 vårløker, finhakket
4–8 ss rognkjeksrogn eller lakserogn
Sitronbåter

Servering

Anrett rösti på små tallerkener og topp dem med yoghurt, agurk, vårløk og rogn. Serveres straks med sitron.

TIPS: Du kan lage rösti av praktisk talt alle typer rotfrukter, f.eks. potet, sellerirot og gulrot.

Det du trenger