Offisiell Eva Solo nettbutikk Gratis frakt på kjøp på 499 NOK

Ristet brød med traktkantareller

Av: Frederikke Legaard

Helt siden jeg var barn har jeg plukket sopp sammen med foreldrene mine, både i svenske og danske skoger. Traktkantareller, som har sesong i oktober og november, er bare helt fantastiske! De er litt mer krydret eller kraftig på smak enn vanlige kantareller på en virkelig god måte. Jeg lover at denne retten vil få deg til å ønske deg mange flere. Det smaker best hvis man selv har vært ute og plukket soppen i den friske, fuktige skogbunnen, men kjøpte er gode nok. Får du ikke tak i traktkantareller, kan den lages med all slags sopp.

Ristet brød med tragtkantareller af Frederikke Legaard

Ingredienser

Til 2 personer

  • 70 g traktkantareller (eller annen sopp)
  • 25 g løk
  • 2 skiver surdeigsbrød
  • 10 g smør
  • 1 ss olivenolje
  • ¾ dl kremfløte
  • Salt
  • Nykvernet pepper
  • 1 stilk fersk oregano
  • Sitron

Metode

Rens traktkantarellene og finhakk løken. Skjær skiver av surdeigsbrødet slik at det er klart til å legges i pannen etter soppen.

Ha smør og olivenolje i en medium varm panne. Stek traktkantarell og løk til det har fått litt farge, og væsken fra soppen er fordampet. Tilsett fløte slik at soppen blir kremet, men uten at det blir til en saus. Smak til med salt og nykvernet pepper. Hell soppen av pannen.

Rist surdeigsbrødet på pannen på høy varme med litt ekstra smør. Anrett brødet på tallerkener med soppen oppå, pynt med fersk oregano og press litt sitronsaft over før servering.

Se Frederikke Legaard lage oppskriften i videoen over.

Det du trenger

Du vil kanskje også like