Ingrédients pour 3-4 personnes
Utilisez ce plat léger et facile comme complément à la viande ou le poisson ou encore consommez le plat comme plat principal. Recouvrez par ex. de mozzarella ou de feta pour une garniture plus classe.
Ingrédients
Légumes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de cébettes
- huile d’olive
- sel
Chimichurri
- 1 gousse d’ail
- 1 grande botte de persil à grosses feuilles
- 2 grandes poignées de coriandre 1 une petite poignée d’origan frais
- ½ - 1 piment rouge sans queue ni graines
- ½ dl de vinaigre à vin rouge
- ½ dl d’huile d'olive
- sel
Préparation
Légumes
Couper l’aubergine et la courgette en tranches, le poivron et les cébettes en fines lamelles. Mixez le tout avec l’huile d’olive. Posez les légumes sur le grill chaud ou sur une poêle à grill jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Saler à volonté.
Chimichurri
Hacher fin l’ail, le persil, la coriandre, l’origan et le piment. Mélanger avec l’huile et le vinaigre et saler en gouttant.
Servir avec les légumes grillés au Chimichurri.
Voir aussi
