Officiell Eva Solo webshop Frakt från 59 SEK Fri frakt på inköp för 499 SEK

Chokolademuffins med pebermyntefrosting

12–14 st. | 1 timme

Ingredienser

Saftiga chokladmuffins med krämig pepparmintfrosting. Perfekt kombination och elegant med en vacker grön färg på frostingen.

 

  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 1 dl kakaopulver
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 200 g smör
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 dl standardmjölk
  • 100 g mörk choklad, 70 %, hackad
  • smör eller olja till formen

Pepparmintfrosting:

  • 100 g mjukt smör
  • 200 g färskost
  • 1 nypa salt
  • 10–20 droppar pepparmintolja, eller efter smak
  • 450–500 g florsocker
  • Ev. lite grön hushållsfärg

Metod

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Smält smöret på låg värme och ta bort kastrullen från värmen. Vispa ihop socker och ägg luftigt. Blanda ner smör och mjölk i äggsmeten och sikta slutligen över mjölblandningen. Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Fördela smeten i smorda muffinsformar och grädda dem på 180 grader i 17–20 minuter, tills de är genomgräddade.

Låt svalna innan du spritsar på frostingen.

Frosting:

Vispa ihop smör, färskost, salt och pepparmintolja. Tillsätt ev. lite grön hushållsfärg.
Vispa i florsockret lite i taget. Smaka av frostingen och tillsätt mer pepparmintolja om du vill.

Bred eller spritsa på frostingen på de avsvalnade muffinsen. Låt den sätta sig i en halvtimme och servera muffinsen rumstempererade.

VAD DU BEHÖVER

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR