12-14 stk. | 1 time
Myke sjokolademuffins med kremet peppermyntefrosting. Perfekt kombinasjon og fint med litt grønnfarge i frostingen.
Ingredienser
- 4½ dl hvetemel
- 1 dl kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- ½ ts salt
- 200 g smør
- 3 dl sukker
- 2 egg
- 2 dl helmelk
- 100 g mørk sjokolade, 70 %, hakket
- smør eller olje til formen
Peppermyntefrosting:
- 100 g mykt smør
- 200 g kremost
- 1 klype salt
- 10–20 dråper peppermynteolje, eller etter smak
- 450–500 g melis
- Ev. litt grønn fruktfarge
Metode
Bland kakao, bakepulver og salt i en bolle. Smelt smøret på svak varme, ta det av varmen, og pisk sukker og egg luftig. Rør smør og melk i eggedosisen, og sikt inn melblandingen. Hakk sjokoladen og rør den i kakedeigen.
Fordel deigen i smurte muffinsformer, og stek ved 180 grader i 17–20 minutter, til de er gjennomstekte.
La de kjøle før du sprøyter på frostingen.
Frosting:
Visp smør, kremost, salt og peppermynteolje sammen. Tilsett ev. litt grønn fruktfarge.
Visp i melis, litt av gangen. Smak til frostingen, tilsett ev. mer peppermynteolje.
Smør de avkjølte muffinsene med frosting. Bruk ev. kakesprøyte. La den sette seg i en halvtimes tid, og server så muffinsene romtempererte.
Du vil kanskje også like
