Offisiell Eva Solo nettbutikk Gratis frakt på kjøp på 499 NOK

Ricebowl med syltede grønnsaker, spinat og speilegg

Hovedrett til 3–4 personer | 35 minutter

Ingredienser

Syltet grønt
  • 3 dl sukker
  • 3 dl eddik
  • 2 purreløk
  • 4 gulrøtter
Ris
  • 4 dl jasmin ris
Spinat
  • 2 ss sesamfrø
  • 2 fedd hvitløk
  • litt olje til steking
  • 400 g spinat
  • salt
  • ev. 1–2 ts ristet sesamolje
Egg
  • 3–4 egg
  • litt olje til steking
  • 3 vårløk
  • chillisaus
  • soya

Metode

 

Syltet grønt
Hell sukker og eddik i en liten kasserolle og kok opp til sukkeret er smeltet. Skjær purreløkene i ca. 0,5 cm tykke skiver og kutt gulrøttene i tynne staver. Legg gulrøttene i laken og la dem koke i 2–3 minutter. Tilsett purreløken og slå av varmen. La grønnsakene trekke i laken frem til servering. La dem renne av før du serverer dem.

Ris
Kok risen etter anvisning i en riskoker.

Spinat
Rist sesamfrøene i 1–2 minutter i en tørr, varm stekepanne. Trekk pannen av varmen. Kutt hvitløk i tynne skiver og stek dem i litt olje i en varm panne til de blir lett gylne. Legg over spinat og stek til den akkurat faller sammen. Ta den av varmen. Smak til med salt og ev. sesamolje.

Egg
Stek 3–4 speilegg i olje i en varm panne. Finhakk vårløken.

Servering
Anrett risen i skåler, topp med spinat, speilegg og syltet grønt. Server umiddelbart med chilisaus og soya til.

Det du trenger

Du vil kanskje også like