Dansk design siden 1949 Gratis frakt ved kjøp for 499,- Frakt 75 NOK Julegaver byttes til og med 24. januar Gratis frakt på alle bestillinger

Meksikansk inspirert oksegryte med porter og chorizo

For 6 personer | Arbeidstid: 30 min | Tilberedningstid inkl. arbeidstid: 2 timer og 15 min

Mexicansk inspireret oksegryde med porter og chorizo

Ingredienser

2 løk
5 fedd hvitløk
3 chilipepper
2 paprika
100 g chorizo
Olje til steking
400 g oksekjøtt i terninger, ca. 2 x 2 cm
400 g oksekjøttdeig
8 ss. tomatpuré, ca. 140 g
3 bokser flådde tomater
2,5 dl porter
2,5 dl oksefond
1 ss oregano
1 ts støtt koriander
2 ts spisskummen
2 ts røkt paprika
1 boks svarte bønner
1 boks kidneybønner
Chilipulver etter smak
1 liten knivspiss sukker
Salt og pepper

Toppings

Hakket koriander
Avokado i terninger
Creme fraiche
Revet ost, f.eks. cheddar
Knuste tortillachips
Snittet chili

Metode

Skrell og hakk løk og hvitløk. Hakk chili, og skjær paprika i små terninger. Fjern skinnet fra chorizoen, og skjær den i små terninger.

Varm oljen i en stor gryte, og brun okseterningene. Sett til side. Ha litt olje i gryten igjen, og sauter chorizoen til fettet begynner å sive ut. Ha i løk, hvitløk, chili og paprika, og sauter i ett minutt ved høy temperatur. Ha i kjøttdeig og stek til den er brun. Legg okseterningene tilbake i gryten sammen med tomatpuré og flådde tomater. Mos tomatene litt med en sleiv. Ha porter og oksefond i gryten sammen med krydderne. Kok opp, sett på lokket og la det surre på svak varme i ca. 1,5 timer til kjøttet er nesten mørt. Hell av vannet fra bønnene og ha dem i gryten. La det surre videre under lokk i ca. 20-30 minutter til kjøttet er mørt. Smak til med sukker, salt, pepper og eventuelt ekstra chili.

Anrettes i dype tallerkener sammen med topping etter smak og behag. Server ev. med ris eller brød.

Det du trenger

Du vil kanskje også like