Offisiell Eva Solo nettbutikk Gratis frakt på kjøp på 499 NOK

Krydret bundtkake med karamellsaus med bourbon

10 personer | 30 minutter + steking og avkjølingstid

Ingredienser

Bundtkake

  • 200 g mykt smør
  • 400 g sukker
  • 4 egg
  • 200 g crème fraîche 35 % fett
  • 1 ss finrevet appelsinskall
  • 450 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 2 ss malt kanel
  • 1 ss malt kardemomme
  • ½ ts malt allehånde
  • ½ ts malt nellik
  • 1 klype salt
  • smør eller smaksnøytral olje til formen

Saus

  • 200 g sukker
  • 60 g vann
  • 120 g kremfløte
  • 20 g bourbon eller mørk rom
  • 1 klype salt

Tilbehør

  • 25 g hakkede pekannøtter eller valnøtter
  • 25 g hakkede pisjasjnøtter
  • ev. tørkede roseblader

Metode

Bundtkake

Pisk smør og sukker lyst og luftig med en elektrisk mikser.

Pisk inn ett egg av gangen, vær forsiktig så du ikke overpisker.

Rør inn crème fraîche og appelsinskall.

Bland sammen mel, bakepulver, natron, kanel, kardemomme, allehånde og nelliker.

Sikt i melblandingen i røren. Krydre med litt salt.

Smør en bundtform på ca. 2,5 liter og hell i røren.

Stek kaken i varmluft på 175 grader i 45–55 minutter, eller til den er gjennomstekt.

La kaken avkjøle i formen i 5–10 minutter. Vend den ut på et fat og la den avkjøle helt.

Saus

Hell sukker og vann i en kjele og la det putre i ca. 15–20 minutter på lav varme uten omrøring. La det putre til sukkerlaken er gyllen og brun, men pass på så den ikke blir brent.

Tilsett fløte langsomt under omrøring med en tresleiv, og kok i ytterligere 2–3 minutter mens du rører.

Tilsett bourbon og salt under omrøring og la koke i 2–3 minutter til. Tilsett salt, trekk sausen av varmen. La den avkjøle helt.

Servering

Anrett kaken på et fint fat. Topp med karamellsaus med bourbon og pekannøtter, pistasjnøtter og ev. tørkede roseblader. Server umiddelbart.

Det du trenger

Du vil kanskje også like