Cheeseburgare

2 st. | 20 minuter

Blanda oxköttet med smaksättare och ägg innan du formar biffar. Det ger en både god och saftig biff.

Ingredienser

Burgarbiffar:

  • 400 g hackat oxkött, 18–20 % fett
  • 2 tsk flingsalt
  • 2 msk Worcestershiresås
  • 2 msk panko
  • 1 ägg
  • olja till stekningen
  • salt och peppar
  • 2 skivor cheddarost

Burgare:

  • 3 msk majonnäs
  • 2 tsk chipotle i adobosås (eller annan chilisås)
  • 2 goda hamburgerbröd
  • 2 msk smör
  • 1 tomat, i skivor
  • 1 rödlök, i skivor
  • några sallatsblad

Metod

Burgarbiffar:

Blanda köttet med salt, Worchestershiresås, panko och ägg.

Forma köttfärsen till 2 fina biffar, ca 10 cm i diameter och 2,5 cm tjocka. Använd gärna en hamburgerpress. Gör en liten fördjupning i mitten av biffen med en sked, så att den inte buktar upp under stekningen.

Stek biffarna i olja i en het stekpanna. Stek biffarna på båda sidor, smaka av med salt och peppar. Lägg ost på biffarna och lägg på ett lock en kort stund så att osten smälter.

Burgare:

Rör under tiden ihop majonnäs och chipotle. Dela hamburgerbröden på mitten och stek snittytan i smör så att de blir gyllene och genomvarma.

Bred på majonnäs på bröden och lägg på sallat, hamburgare, tomat och lök. Servera direkt.

Tre tips för goda burgarbiffar:

  • Pressa inte ihop köttet, då pressar du ut både smak och saft.
  • Gör gärna biffen lite större än hamburgerbrödet, den krymper ihop under stekningen.
  • Tryck försiktigt med en sked i mitten av biffen, så slipper du att den buktar upp i mitten under stekningen.

Du kanske också gillar